alta pasticceria

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Abbonamento - Petits Gateaux con Antonio Bachour

59,00  IVA inclusa /mese per 4 mesi

Cosa è compreso nel corso?

Sblocco mensile delle lezioni (durata abbonamento 4 mesi) Durata video-lezioni ore 4:46 8 monoporzioni Ricettario Sottotitoli: Italiano Il corso rimarrà tuo per sempre se porterai a termine l'acquisto delle 4 mensilità DOMANDE FREQUENTI

Petits Gâteaux

In questo video-corso imparerai a preparare magnifici petits gâteaux, guidato dal famosissimo Pastry Chef Antonio Bachour. Saranno illustrate 8 monoporzioni con lo stile inconfondibile che contraddistingue Bachour. Grazie a questo corso online potrai imparare come preparare:
  • Decorazioni in cioccolato
  • Creme
  • Mousse
  • Gelèe
  • Glasse a specchio
  • Basi croccanti
  • Ganache
  • Finiture e decorazioni di alta pasticceria

A chi è consigliato questo corso?

Ai pasticcieri professionisti ma anche agli amatori di livello medio-avanzato che desiderano continuare ad apprendere nuove tecniche e nuovi metodi. In questo corso verrà illustrata la sua concezione di pasticceria, la sua passione, il suo modo di combinare sapori e consistenze.

Triffle

Croccantino al lampone Ganache montata al lampone Cake all'olio d'oliva Confit al lampone Decorazioni

Tacos

Cremoso al cioccolato Caramello esotico alla mandorla Coulis al mango e guava Crumble al cacao Decori di cioccolato

Rocher

Ganache cremosa Gianduia Pralinato alla nocciola Croccantino alle nocciole Mousse al Gianduia Spray al cioccolato

Pistachio and Cherry

“Cake” Pate a Choux Croccante al pistacchio Ganache montata al pistacchio Cremoso al pistacchio Composta di ciliegie

Lemon Pie

Sablé Breton Crema al limone Ganache montata al limone Meringa Gelatina al limone

Cheesecake

Streusel Sablé pressata Composta di frutta esotica Mousse al formaggio cremoso Spray al cioccolato bianco

Carrot cake

Torta di carote Confettura di ananas Mousse al cioccolato bianco e formaggio spalmabile Cremoso montato al cocco Glassa

Black Forrest

Sablé nocciola e cacao Pralinato Feuilletine Crema Guanaja 70% Namelaka al Kirsch Gel alla ciliegia

LA VIDEO ANTEPRIMA

Scopri in questa anteprima del videocorso alcuni degli argomenti trattati https://vimeo.com/669904180

GALLERY

IL DOCENTE

Antonio Bachour
Chef, autore, fondatore di Bachour Bakeries e ristoranti
Cécile Farkas Moritel
Formatore, Creatore e Consulente Internazionale di Pasticceria
Mario Rossi
La giovane promessa della pasticceria italiana d'autore

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Petits Gateaux con Antonio Bachour

229,00  IVA inclusa
In questo video-corso imparerai a preparare magnifici petits gâteaux, guidato dal famosissimo Pastry Chef Antonio Bachour. Saranno illustrate 8 monoporzioni con lo stile inconfondibile che contraddistingue Bachour. Grazie a questo corso online potrai imparare come preparare: Decorazioni in cioccolato Creme Mousse Gelèe Glasse a specchio Basi croccanti Ganache Finiture e decorazioni di alta pasticceria
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