Durata video-lezioni ore 4:46 8 monoporzioni 50+ lezioni Ricettario Lingua: Inglese Sottotitoli: Italiano
Il corso rimarrà tuo per sempre (nessun rinnovo)
DOMANDE FREQUENTI
Petits Gâteaux
In questo video-corso imparerai a preparare magnifici petits gâteaux, guidato dal famosissimo Pastry Chef Antonio Bachour.
Saranno illustrate 8 monoporzioni con lo stile inconfondibile che contraddistingue Bachour.
Grazie a questo corso online potrai imparare come preparare:
Decorazioni in cioccolato
Creme
Mousse
Gelèe
Glasse a specchio
Basi croccanti
Ganache
Finiture e decorazioni di alta pasticceria
A chi è consigliato questo corso?
Ai pasticcieri professionisti ma anche agli amatori di livello medio-avanzato che desiderano continuare ad apprendere nuove tecniche e nuovi metodi. In questo corso verrà illustrata la sua concezione di pasticceria, la sua passione, il suo modo di combinare sapori e consistenze.
Triffle
Croccantino al lampone
Ganache montata al lampone
Cake all'olio d'oliva
Confit al lampone
Decorazioni
Tacos
Cremoso al cioccolato
Caramello esotico alla mandorla
Coulis al mango e guava
Crumble al cacao
Decori di cioccolato
Rocher
Ganache cremosa Gianduia
Pralinato alla nocciola
Croccantino alle nocciole
Mousse al Gianduia
Spray al cioccolato
Pistachio and Cherry
“Cake” Pate a Choux
Croccante al pistacchio
Ganache montata al pistacchio
Cremoso al pistacchio
Composta di ciliegie
Lemon Pie
Sablé Breton
Crema al limone
Ganache montata al limone
Meringa
Gelatina al limone
Cheesecake
Streusel
Sablé pressata
Composta di frutta esotica
Mousse al formaggio cremoso
Spray al cioccolato bianco
Carrot cake
Torta di carote
Confettura di ananas
Mousse al cioccolato bianco e formaggio spalmabile
Cremoso montato al cocco
Glassa
Black Forrest
Sablé nocciola e cacao
Pralinato Feuilletine
Crema Guanaja 70%
Namelaka al Kirsch
Gel alla ciliegia
LA VIDEO ANTEPRIMA
Scopri in questa anteprima del videocorso alcuni degli argomenti trattati
https://vimeo.com/669904180
GALLERY
IL DOCENTE
Antonio Bachour
Chef, autore, fondatore di Bachour Bakeries e ristoranti
Cécile Farkas Moritel
Formatore, Creatore e Consulente Internazionale di Pasticceria
Mario Rossi
La giovane promessa della pasticceria italiana d'autore
